كيكة الليمون بالزبادي وشراب القيقب

المكوّنات

• 180 غ دقيق
• 150 غ زبادي كامل الدسم
• 120 مل شراب قيقب كندي
• بيضتان
• 60 مل زيت نباتي
• بشر ليمونتين
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• رشة ملح

التحضير

1. سخّن الفرن إلى 165°م وادهن قالباً مستطيلاً صغيراً.
2. اخفق الزبادي والبيض والزيت وشراب القيقب وبشر الليمون.
3. أضف الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح وحرّك دون إفراط.
4. اخبز الخليط 22 دقيقة، ثم اتركه يبرد قبل التقطيع.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 150 غ سكر أبيض

التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب، وخُفّض الزبادي بنحو60 مل لتعويض السائل؛ خُفّضت حرارة الفرن 15°م من 180 إلى165°م.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: يبرز الليمون نكهة القيقب ويمنح الزبادي الكعكة طراوة، مع اختيار مُحلٍّ محلي ذي بصمة نقل أقصر.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←