فطائر الموز بشراب القيقب

المكوّنات

• موزتان ناضجتان مهروستان
• 150 غ دقيق
• بيضة
• 80 مل شراب قيقب كندي
• 120 مل حليب
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• رشة ملح
• زيت أو زبدة للقلي

التحضير

1. اخفق الموز والبيض والحليب وشراب القيقب.
2. أضف الدقيق والبيكنج باودر والقرفة والملح وحرّك حتى يتجانس الخليط.
3. اقْلِ مغارف صغيرة في مقلاة مدهونة 2 دقيقة لكل جانب.
4. قدّم الفطائر ساخنة مع شرائح الموز ورذاذ القيقب.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 80 غ سكر أبيض

التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ80 مل شراب قيقب، وخُفّض الحليب بنحو30 مل؛ لا يلزم تعديل حرارة القلي.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: حلاوة الموز الطبيعية تدعم القيقب في فطائر منزلية سريعة، فتظهر نكهة كراميلية من دون سكر أبيض.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←