المكوّنات
- 6 تفاحات مقشرة ومقطعة
- 120 مل شراب قيقب
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة قرفة
- 120 غ شوفان
- 100 غ دقيق
- 100 غ زبدة باردة
- 80 غ جوز مفروم
- رشة ملح
التحضير
- تُخلط التفاحات مع 70 مل من شراب القيقب والليمون والقرفة، وتوضع في طبق.
- يُفرك الشوفان والدقيق والزبدة والجوز والملح مع 50 مل من شراب القيقب.
- يُوزع الفتات فوق التفاح.
- تُخبز على 175°م لمدة 40 دقيقة حتى يلين التفاح ويحمر السطح.
- تُترك 10 دقائق قبل التقديم.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 150 غ سكر بني، موزع بين التفاح وطبقة الفتات
التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ لا حاجة لتقليل سائل آخر لأن التفاح لا يُضاف إليه ماء، وخُفّضت حرارة الخَبز 15°م.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: يعطي القيقب التفاح نكهة خشبية عميقة ويعزز القرفة، بينما تضيف الشوفان والجوز قواماً ريفياً كندياً.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←