كريب القمح بشراب القيقب

المكوّنات

• 150 غ دقيق
• بيضتان
• 270 مل حليب
• 60 مل شراب قيقب كندي
• 30 غ زبدة مذابة
• رشة ملح
• قليل من الزبدة للمقلاة

التحضير

1. اخفق البيض والحليب وشراب القيقب والزبدة والملح.
2. أضف الدقيق تدريجياً حتى يصبح الخليط ناعماً، واتركه 5 دقائق.
3. اطه طبقة رقيقة في مقلاة ساخنة مدهونة، نحو دقيقة لكل جانب.
4. اطوِ الكريب وقدّمه مع الفاكهة أو شراب القيقب.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 40 غ سكر أبيض

التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ60 مل شراب قيقب، وخُفّض الحليب بنحو30 مل للحفاظ على قوام عجينة الكريب؛ لا توجد حرارة فرن.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: القيقب يضيف لوناً ورائحة محمصة إلى كريب فرنسي تقليدي، ويستفيد من منتج كيبيكي قابل للتتبع.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←