كوبلر الخوخ السريع بشراب القيقب

المكوّنات

• 500 غ خوخ مقطع
• 150 غ دقيق
• 8 غ مسحوق خبز
• رشة ملح
• 60 غ زبدة باردة
• 120 مل حليب
• 90 مل شراب القيقب
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

التحضير

1. سخن الفرن إلى190 درجة مئوية وضع الخوخ في طبق فرن.
2. اخلط الدقيق ومسحوق الخبز والملح والقرفة، وافرك الزبدة فيه.
3. أضف الحليب و60 مل من شراب القيقب وحرك حتى تتكون عجينة رخوة.
4. وزع العجينة فوق الخوخ ورش باقي شراب القيقب.
5. اخبزه 20 إلى22 دقيقة حتى يتحمر الغطاء.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 150 غ سكر أبيض

التحويل المستخدم: استبدل السكر في الفاكهة والغطاء بـ90 مل شراب قيقب، وخفّض الحليب بنحو40 مل؛ اخبز على حرارة أقل بـ15 درجة مئوية.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: يبرز القيقب حموضة الخوخ ويمنح الغطاء نكهة محمصة بدلاً من حلاوة مسطحة. الوصفة مناسبة لاستعمال الفاكهة الناضجة بسرعة.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←