المكوّنات
- 12 قشرة تارت صغيرة غير مخبوزة
- 120 غ زبدة مذابة
- 180 مل شراب قيقب كيبيكي
- 2 بيضة
- 5 مل فانيلا
- رشة ملح
- 120 غ زبيب أو جوز مفروم
التحضير
- سخّن الفرن إلى 175°م وضع القشور في قالب المافن.
- اخفق الزبدة وشراب القيقب والبيض والفانيلا والملح.
- وزّع الزبيب أو الجوز في القشور واسكب فوقه خليط القيقب.
- اخبز 20 إلى 25 دقيقة حتى تنتفخ الحشوة وتبقى طرية في الوسط.
- برّد التارت قبل إخراجها.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 200 غ سكر بني
التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ180 مل شراب قيقب، ولم تُضف سوائل أخرى؛ خُفّضت حرارة الفرن 15°م لتفادي احتراق الحشوة.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: تظل الحشوة لزجة والغلاف هشاً، بينما ينسجم القيقب مع الزبدة والجوز ويبرز هوية كندية محلية.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←