Ingrédients
- 8 tranches épaisses de pain rassis
- 3 œufs
- 250 ml lait
- 45 ml sirop d’érable du Québec
- 30 g beurre
- 1 c. à thé cannelle
- 1 c. à thé extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Fouetter les œufs avec le lait, le sirop d’érable, la cannelle, la vanille et le sel.
- Tremper rapidement les tranches de pain des deux côtés.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
- Cuire les tranches 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servir avec du sirop d’érable et des fruits frais.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 30 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 30 g de sucre par 45 ml de sirop d’érable et réduire le lait de 30 ml; aucune modification de température n’est requise.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : L’érable caramélise doucement dans la poêle et complète les arômes de cannelle et de vanille. Cette adaptation valorise le pain rassis et limite le gaspillage alimentaire.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →