Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 320 ml de lait
- 80 g de beurre fondu
- 80 ml de sirop d’érable du Québec
- 2 c. à café de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Fouettez les œufs avec le lait, le beurre fondu et le sirop d’érable.
- Versez les liquides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez.
- Laissez reposer la pâte 5 minutes pendant que le gaufrier chauffe.
- Faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et servez-les chaudes.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 75 g de sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 75 g de sucre par 80 ml de sirop d’érable et réduire le lait de 30 ml; la cuisson au gaufrier reste inchangée.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop parfume directement la pâte et favorise une coloration appétissante. Cette version s’inscrit naturellement dans la tradition des déjeuners québécois.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →