Ingrédients
- 500 g de cerises dénoyautées
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 220 ml de lait
- 90 ml de sirop d’érable du Québec
- 40 g de beurre fondu
- 1 c. à café de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 165 °C et beurrez un moule.
- Fouettez les œufs avec le sirop d’érable, la vanille et le sel.
- Incorporez la farine, puis le lait et le beurre fondu.
- Répartissez les cerises dans le moule et versez la pâte.
- Faites cuire 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 100 g de sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 100 g de sucre par 90 ml de sirop d’érable; réduire le lait de 30 ml et abaisser le four de 15 °C, de 180 à 165 °C.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop d’érable renforce le fruité des cerises et apporte une note boisée. C’est une adaptation simple qui valorise un produit local québécois.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →