Ingrédients
- 100 g flocons d’avoine
- 300 ml lait
- 200 ml eau
- 45 ml sirop d’érable du Québec
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café cannelle
- 10 g beurre
Préparation
- Porter le lait, l’eau et le sel à frémissement.
- Ajouter les flocons et cuire 8 à 10 min en remuant.
- Incorporer le sirop d’érable et la cannelle hors du feu.
- Répartir, puis ajouter le beurre et servir chaud.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 50 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 50 g de sucre par 45 ml de sirop d’érable; réduire le liquide de cuisson de 30 ml pour garder une texture épaisse; aucune baisse de four, cuisson à la casserole.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop apporte des notes de caramel et de bois qui s’accordent naturellement avec l’avoine. C’est une façon simple de privilégier un produit local québécois sans édulcorant raffiné.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →