सामग्री
- 1 लीटर ठंडा पानी
- 60 ml क्यूबेक मेपल सिरप
- 80 ml इमली का गाढ़ा पानी
- 2 बड़े चम्मच पुदीना-अदरक पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- बर्फ
विधि
- इमली का पानी, मेपल सिरप, पुदीना-अदरक पेस्ट और मसाले मिलाएँ।
- मिश्रण को 10 मिनट रहने दें ताकि स्वाद खुल जाए।
- ठंडा पानी डालकर छानें और स्वाद समायोजित करें।
- बर्फ के साथ छोटे गिलासों में परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 75 g चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 75 g चीनी के स्थान पर 60 ml मेपल सिरप; मूल पानी 40 ml कम रखें। पेय होने से ओवन तापमान समायोजन लागू नहीं।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल की धुएँदार मिठास इमली, जीरा और पुदीने के तीखे स्वादों को गोल बनाती है। मसालों के कारण थोड़ी मात्रा में सिरप पर्याप्त रहती है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →