सामग्री
- मक्खन 115 ग्राम, नरम
- क्यूबेक मेपल सिरप 180 मिली
- अंडा 1
- मैदा 280 ग्राम
- बेकिंग सोडा 1 छोटा चम्मच
- पिसी अदरक 2 छोटे चम्मच
- दालचीनी 1 छोटा चम्मच
- लौंग 1/4 छोटा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
विधि
- मक्खन और मेपल सिरप फेंटें, फिर अंडा मिलाएँ।
- मैदा, सोडा, मसाले और नमक मिलाकर नरम आटा बनाएँ; 20 मिनट ठंडा करें।
- आटे की गोलियाँ बनाकर बेकिंग ट्रे पर रखें और हल्का दबाएँ।
- 175 °C पर 10–12 मिनट बेक करें; ठंडा होने दें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 ग्राम सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 ग्राम चीनी की जगह 180 मिली मेपल सिरप; अन्य तरल 45 मिली घटाएँ, आटा ठंडा करें और तापमान लगभग 15 °C कम रखें।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल का धुँआदार, कारमेल जैसा स्वाद अदरक और दालचीनी को गहराई देता है। स्थानीय क्यूबेक उत्पाद और कम प्रसंस्कृत मिठास इसे मौसमी बनाती है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →