सामग्री
- 300 g एक दिन पुरानी ब्रेड के टुकड़े
- 500 ml दूध
- 100 ml क्यूबेक मेपल सिरप
- 3 अंडे
- 50 g पिघला मक्खन
- 100 g किशमिश
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी
- ½ छोटा चम्मच जायफल
- 1 छोटा चम्मच वेनिला
- 1 चुटकी नमक
विधि
- ब्रेड और किशमिश को मक्खन लगी बेकिंग डिश में रखें।
- दूध, मेपल सिरप, अंडे, मक्खन, मसाले, वेनिला और नमक फेंटें।
- मिश्रण ब्रेड पर डालकर 15 मिनट भिगोएँ।
- 160 °C पर 40–45 मिनट बेक करें, जब तक केंद्र जम जाए।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 g चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 g चीनी की जगह 100 ml मेपल सिरप; दूध 25 ml घटाएँ और तापमान 175 से 160 °C करें।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल ब्रेड और किशमिश में गर्म कारमेल स्वाद जोड़ता है तथा सूखी ब्रेड का उपयोग करने वाली पारंपरिक घरेलू मिठाई को स्थानीय पहचान देता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →