सामग्री
- एक दिन पुरानी ब्रेड 350 ग्राम, टुकड़ों में
- दूध 500 मिली
- क्यूबेक मेपल सिरप 150 मिली
- अंडे 3
- सूखे क्रैनबेरी 100 ग्राम
- संतरे का छिलका 1 बड़ा चम्मच
- वनीला 1 छोटा चम्मच
- दालचीनी 1 छोटा चम्मच
- मक्खन 30 ग्राम
- नमक 1/4 छोटा चम्मच
विधि
- ब्रेड पर दूध डालकर 10 मिनट भिगोएँ।
- अंडे, मेपल सिरप, वनीला, संतरे का छिलका, दालचीनी और नमक मिलाएँ।
- ब्रेड, क्रैनबेरी और कस्टर्ड मिलाकर मक्खन लगे पात्र में डालें।
- 170 °C पर 40–45 मिनट बेक करें और 10 मिनट विश्राम दें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 ग्राम सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 ग्राम चीनी की जगह 150 मिली मेपल सिरप; दूध 30 मिली घटाएँ और बेकिंग तापमान लगभग 15 °C कम रखें।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: संतरा और क्रैनबेरी मेपल की मिठास को चमकदार खट्टापन देते हैं। बची हुई ब्रेड का उपयोग भोजन-अपव्यय घटाता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →