सामग्री
- सूजी 250 g
- बिना नमक का पिघला मक्खन 100 g
- सादा दही 180 g
- क्यूबेक मेपल सिरप 180 ml
- बादाम 60 g
- बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
- चाशनी के लिए मेपल सिरप 120 ml और पानी 60 ml
विधि
- ओवन को 165 °C पर गरम करें; सूजी, मक्खन, दही, 180 ml मेपल सिरप और बेकिंग पाउडर मिलाएँ।
- मिश्रण को चिकने 20 सेमी चौकोर साँचे में फैलाकर बादाम लगाएँ और 35–40 मिनट बेक करें।
- 120 ml मेपल सिरप, पानी और नींबू को 3 मिनट उबालें।
- गरम बासबूसा पर गरम चाशनी डालें, 15 मिनट ठंडा करके काटें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 200 g सफेद चीनी और चाशनी में 150 g चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: कुल 300 ml मेपल सिरप इस्तेमाल करें; दही लगभग 60 ml घटाएँ। चीनी की नमी के कारण तापमान पारंपरिक 180 °C से 15 °C कम रखें।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल की लकड़ी जैसी सुगंध सूजी और बादाम के स्वाद को गहराती है। स्थानीय क्यूबेक उत्पाद से परिष्कृत चीनी की जगह क्षेत्रीय मिठास मिलती है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →