सामग्री
- सेब 800 ग्राम, कटे
- क्यूबेक मेपल सिरप 100 मिली
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
- दालचीनी 1 छोटा चम्मच
- ओट्स 120 ग्राम
- मैदा 80 ग्राम
- ठंडा मक्खन 90 ग्राम
- अखरोट 60 ग्राम, कटे
- नमक 1/4 छोटा चम्मच
विधि
- सेब, 60 मिली मेपल सिरप, नींबू और आधी दालचीनी मिलाकर पात्र में फैलाएँ।
- ओट्स, मैदा, मक्खन, अखरोट, नमक, बाकी दालचीनी और शेष मेपल सिरप को कुरकुरा मिश्रण बनाएँ।
- मिश्रण से सेब ढकें और 175 °C पर 35–40 मिनट बेक करें।
- 10 मिनट ठंडा कर गरम परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 120 ग्राम सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 120 ग्राम चीनी की जगह 100 मिली मेपल सिरप; सेब का अतिरिक्त रस न घटाएँ, केवल कुरकुरे मिश्रण में मैदा 15 ग्राम बढ़ाएँ और तापमान 15 °C कम रखें।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल ओट्स और अखरोट के भुने स्वाद को उभारता है। यह सरल मिठाई स्थानीय सेब, अनाज और सिरप का कम-अपशिष्ट उपयोग करती है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →