شراب التفاح الساخن بالتوابل

المكوّنات

• 2 لتر عصير تفاح غير محلى
• 150 مل شراب قيقب كندي
• 2 عود قرفة
• 6 حبات قرنفل
• 3 حبات هيل مهروسة
• قشر برتقالة

التحضير

1. ضع عصير التفاح والتوابل وقشر البرتقال في قدر.
2. سخّن على نار هادئة 25 دقيقة دون غليان.
3. أضف شراب القيقب في آخر 5 دقائق وحرّك.
4. صفِّ الشراب وقدّمه ساخناً.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 180 غ سكر أبيض

التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ150 مل شراب قيقب، وخُفّض عصير التفاح من 2.1 إلى2 لتر. لا خبز، لذلك لا ينطبق خفض 15°م.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: تنسجم نكهة القيقب الكراميلية مع التفاح والقرفة، وتلائم هذا الشراب الشتوي التقليدي مع إبراز منتج كيبيكي محلي.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←