المكوّنات
- 2 خيار متوسط مقطع
- 750 مل ماء بارد
- 100 مل عصير ليمون
- 80 مل شراب قيقب كندي
- 12 ورقة ريحان
- ثلج وشرائح خيار للتقديم
التحضير
- اطحن الخيار مع الماء والريحان حتى يتجانس.
- صفِّ الخليط ثم أضف عصير الليمون.
- حرّك شراب القيقب حتى يذوب في السائل البارد.
- قدّمه فوق الثلج وزيّنه بشرائح الخيار والريحان.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 100 غ سكر أبيض
التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ80 مل شراب قيقب، وخُفّض الماء من 800 إلى750 مل. لا خبز، لذلك لا ينطبق خفض 15°م.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: يجمع المشروب بين انتعاش الخيار وعطر الريحان وحلاوة القيقب الخفيفة، فينتج موكتيل صيفياً متوازناً لا يعتمد على منكهات صناعية.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←