شراب البرتقال والقرنفل الساخن

المكوّنات

• 750 مل عصير برتقال طازج
• 250 مل ماء
• 90 مل شراب قيقب كندي
• 6 حبات قرنفل
• عود قرفة
• قشر برتقالة

التحضير

1. ضع العصير والماء والقرنفل والقرفة وقشر البرتقال في قدر.
2. سخّن الخليط 15 دقيقة على نار هادئة دون غليان.
3. أضف شراب القيقب وحرّك دقيقة واحدة.
4. صفِّه وقدّمه ساخناً في أكواب مقاومة للحرارة.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 110 غ سكر أبيض

التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ90 مل شراب قيقب، وخُفّض الماء من 300 إلى250 مل لتعويض سائله. لا خبز، لذلك لا ينطبق خفض 15°م.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: يبرز القيقب حلاوة البرتقال الطبيعية ويكمل القرنفل والقرفة، فيقدم بديلاً شتوياً عطرياً يعتمد على مكوّن كيبيكي أصيل.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←