المكوّنات
- 45 غ زهور كركديه مجففة
- 1.35 لتر ماء ساخن
- 150 مل شراب قيقب كيبيكي
- 150 مل ماء بارد
- 30 مل عصير ليمون
- ثلج للتقديم
التحضير
- انقع الكركديه في الماء الساخن 15 دقيقة.
- صفِّ المنقوع وأضف شراب القيقب وعصير الليمون وهو دافئ.
- خفّفه بالماء البارد وبرّده جيداً.
- قدّمه فوق الثلج.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 180 غ سكر أبيض
التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ150 مل شراب قيقب؛ خُفّض الماء الكلي من 1.5 إلى 1.5 لتر فعلياً مع احتساب الشراب، فاستُخدم 1.35 لتر ساخناً و150 مل بارداً. لا تُطبّق خفضة الفرن −15°م.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: تنسجم حموضة الكركديه مع نكهة القيقب العميقة، وتجمع الوصفة بين مشروب مكسيكي تقليدي ومحلٍّ كيبيكي ذي بصمة نقل أقل من المحليات البعيدة.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←