المكوّنات
- 1 لتر ماء بارد
- 80 مل شراب قيقب كيبيكي
- 90 مل خل تفاح
- 30 غ زنجبيل طازج مبشور
- 60 مل عصير ليمون
- ثلج
التحضير
- اخلط شراب القيقب وخل التفاح وعصير الليمون في إبريق.
- أضف الزنجبيل والماء وحرّك جيداً.
- اتركه 10 دقائق ثم صفّه.
- قدّمه بارداً فوق الثلج.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 120 مل دبس قصب أو 150 غ سكر أبيض
التحويل المستخدم: استُبدل الدبس أو السكر بـ80 مل شراب قيقب؛ خُفّض الماء من 1.1 إلى 1 لتر لتعويض السائل. لا تُطبّق خفضة الفرن −15°م.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: السويتشل مشروب ريفي تقليدي، ويمنحه القيقب دفئاً مميزاً ينسجم مع الزنجبيل والخل مع الحفاظ على طابعه المنعش.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←