المكوّنات
- 1.5 لتر ماء
- 6 أكياس شاي أسود أو 12 غ شاي سائب
- 3 حبات خوخ ناضجة، شرائح
- 100 مل شراب القيقب الكيبيكي
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- أوراق نعناع للتقديم
التحضير
- اغلِ 500 مل من الماء وأضف الشاي خمس دقائق، ثم أزل الشاي.
- سخّن الخوخ مع بقية الماء عشر دقائق، ثم صفِّه.
- اخلط منقوع الشاي مع شراب القيقب وعصير الليمون وماء الخوخ.
- برّد المشروب وقدّمه مع الثلج والنعناع.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 200 غ سكر أبيض
التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ100 مل شراب قيقب؛ خُفِّض الماء بنحو80 مل لتعويض السائل، ولا ينطبق خفض حرارة الفرن.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: يضيف القيقب عمقاً يناسب الخوخ والشاي الأسود بدلاً من حلاوة مسطحة. استخدام الخوخ الطازج يقلل الاعتماد على المنكهات الصناعية.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←