المكوّنات
- 250 مل عصير ليمون طازج
- 800 مل ماء بارد
- 120 مل شراب قيقب كيبيكي
- حفنة نعناع طازج
- ثلج وشرائح ليمون للتقديم
التحضير
- اخلط عصير الليمون وشراب القيقب حتى يذوب تماماً.
- أضف الماء والنعناع واضغط أوراقه برفق لإطلاق رائحته.
- برّد الخليط 20 دقيقة ثم صفّه.
- قدّمه فوق الثلج مع شرائح الليمون.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 150 غ سكر أبيض
التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ خُفّض الماء من 900 إلى 800 مل لتعويض ماء الشراب. لا تُطبّق خفضة الفرن −15°م لأن الوصفة غير مخبوزة.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: يمنح القيقب الليمونادة نكهة كراميلية خفيفة وتوازناً لطيفاً مع النعناع، مع إبراز منتج كيبيكي محلي وبعض المعادن الطبيعية.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←