المكوّنات
- 1 كغ لب بطيخ أحمر منزوع البذر
- 80 مل شراب القيقب الكيبيكي
- 60 مل عصير ليمون
- 100 مل ماء بارد
- أوراق نعناع
- رشة ملح
التحضير
- اخلط البطيخ مع الماء وشراب القيقب وعصير الليمون والملح.
- صفِّ العصير إذا رغبت في قوام صافٍ.
- أضف النعناع واتركه عشر دقائق في الثلاجة.
- قدّمه بارداً مع الثلج.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 100 غ سكر أبيض
التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ80 مل شراب قيقب؛ خُفِّض الماء بنحو60 مل لتعويض السائل، ولا ينطبق خفض حرارة الفرن.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: تمنح كمية قليلة من القيقب البطيخ نكهة دافئة مع إبقاء طابعه المنعش. الوصفة تعتمد على فاكهة موسمية وماء قليل، ما يقلل المدخلات.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←