المكوّنات
- 750 مل عصير رمان غير محلى
- 150 مل ماء بارد
- 90 مل شراب القيقب الكيبيكي
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ثلج
- حبوب رمان للتزيين
التحضير
- اخلط عصير الرمان مع الماء وشراب القيقب حتى يتجانس.
- أضف ماء الزهر وعصير الليمون وحرّك برفق.
- برّد الشراب 15 دقيقة.
- قدّمه فوق الثلج وزيّنه بحبوب الرمان.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 150 غ سكر أبيض
التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ90 مل شراب قيقب؛ خُفِّض الماء بنحو70 مل، ولا ينطبق خفض حرارة الفرن.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: يجمع القيقب بين حموضة الرمان ونفحة ماء الزهر بنكهة مستديرة. الرمان المحلي أو الموسمي يظل المكوّن العطري الرئيسي، بينما يوفر القيقب تحلية أقل تصنيعاً.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←