بودينغ الخبز بالتفاح والزبيب

المكوّنات

• 300 غ خبز قديم مكعبات
• 500 مل حليب
• 3 بيضات
• 140 مل شراب قيقب كيبكي
• 2 تفاحة مقطعة مكعبات
• 80 غ زبيب
• 50 غ زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

التحضير

1. انقعي الخبز في الحليب 15 دقيقة.
2. اخفقي البيض مع شراب القيقب والفانيليا والتوابل، ثم اخلطيه مع الخبز والتفاح والزبيب.
3. اسكبي الخليط في طبق مدهون بالزبدة ورشي السطح بباقي الزبدة.
4. اخبزي على 165°م مدة 45–50 دقيقة حتى يتماسك الوسط.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 150 غ سكر أبيض

التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ140 مل شراب قيقب؛ خُفّض الحليب من 550 إلى500 مل، وخُفّضت حرارة الخَبز 15°م.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: يمتزج القيقب مع التفاح والقرفة ويمنح الخبز المتبقي قيمة موسمية، بينما يضيف المنتج المحلي نكهة أعمق من السكر وحده.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←