لاسي المانجو

المكوّنات

• 400 غ لب مانجو ناضج
• 500 غ زبادي طبيعي كامل الدسم
• 200 مل ماء بارد
• 90 مل شراب قيقب كندي
• 4 حبات هيل مطحونة
• ثلج اختياري

التحضير

1. ضع المانجو والزبادي والماء في الخلاط.
2. أضف شراب القيقب والهيل واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. أضف الثلج واخلط نبضات قصيرة إن رغبت.
4. قدّم اللاسي بارداً فوراً.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 100 غ سكر أبيض

التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ90 مل شراب قيقب، وخُفّض الماء من 250 إلى200 مل. لا خبز، لذلك لا ينطبق خفض 15°م.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: يوازن القيقب حموضة الزبادي وحلاوة المانجو بنكهة دافئة، ويمنح اللاسي الهندي لمسة كيبيكية طبيعية دون تغيير بنيته.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←