Ingrédients
- 1,5 l cidre de pomme non alcoolisé
- 500 ml jus d’orange
- 100 ml sirop d’érable du Québec
- 2 bâtons de cannelle
- 6 clous de girofle
- 1 orange en rondelles
- 1 pomme en quartiers
Préparation
- Verser le cidre et le jus d’orange dans une grande casserole.
- Ajouter le sirop d’érable, la cannelle, les clous de girofle, l’orange et la pomme.
- Chauffer à feu doux sans faire bouillir pendant 25 minutes.
- Filtrer partiellement et servir chaud.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 150 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 150 g de sucre par 100 ml de sirop d’érable; réduire le cidre de 100 ml pour compenser le liquide ajouté; aucune cuisson au four, donc pas de réduction de 15 °C.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : La pomme, les agrumes et les épices accueillent naturellement les notes grillées de l’érable. Ce punch chaleureux convient à une table québécoise d’hiver sans alcool.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →