Ingrédients
- 1,2 L d'eau
- 6 sachets de thé noir
- 135 ml de sirop d'érable du Québec
- 120 ml de jus de citron
- 1 citron en rondelles
- Glaçons
Préparation
- Infuser les sachets dans 500 ml d'eau bouillante pendant 5 minutes.
- Retirer le thé, incorporer le sirop d'érable et le jus de citron.
- Ajouter 700 ml d'eau froide, réfrigérer, puis servir avec des glaçons et les rondelles de citron.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 180 g de sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 180 g de sucre par 135 ml de sirop d'érable et réduire le volume d'eau d'environ 135 ml; aucune correction de température.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : L'érable donne au thé noir une profondeur maltée et une douceur moins tranchante. La recette reste simple, locale et adaptée au service estival québécois.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →