Ingrédients
- 15 g thé vert en feuilles
- 1 gros bouquet de menthe fraîche
- 1,1 l eau
- 90 ml sirop d’érable du Québec
Préparation
- Rincer le thé avec un peu d’eau bouillante puis la jeter.
- Ajouter 1,1 l d’eau bouillante, la menthe et le sirop d’érable.
- Laisser infuser 5 minutes.
- Verser d’un peu haut dans les verres, puis reverser une fois pour mélanger et aérer.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 100 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 100 g de sucre par 90 ml de sirop d’érable; réduire l’eau d’environ 90 ml si une version moins diluée est souhaitée; aucune cuisson au four, donc pas de réduction de 15 °C.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : L’érable se marie avec la fraîcheur de la menthe sans masquer l’amertume légère du thé vert. La préparation respecte le service traditionnel tout en remplaçant le sucre raffiné.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →