Ingrédients
- 800 ml d'eau froide
- 150 ml de jus de citron ou de lime
- 100 ml de sirop d'érable du Québec
- 1/4 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de cumin moulu
- Glaçons
Préparation
- Mélanger le jus d'agrumes, le sirop d'érable, le sel et le cumin.
- Verser l'eau froide en fouettant pour bien disperser le sirop.
- Laisser reposer 10 minutes et servir sur glaçons.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 125 g de sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 125 g de sucre par 100 ml de sirop d'érable et réduire l'eau d'environ 100 ml; aucune correction de température.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop apporte une note boisée qui s'accorde avec le cumin et le sel. Cette adaptation québécoise conserve l'équilibre désaltérant de la boisson traditionnelle indienne.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →