Ingrédients
- 750 ml de lait entier froid
- 250 ml de crème 10 %
- 150 ml de sirop d'érable du Québec
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- 1/2 c. à thé de muscade moulue
- 1 pincée de sel
- Glaçons
Préparation
- Fouetter le lait, la crème, le sirop d'érable, la vanille, la muscade et le sel jusqu'à homogénéité.
- Réfrigérer 15 minutes pour laisser les parfums se fondre.
- Remplir les verres de glaçons et verser le milk punch.
- Râper un peu de muscade sur chaque verre avant de servir.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 200 g de sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 200 g de sucre par 180 ml de sirop d'érable; réduire la crème de 30 ml pour équilibrer le liquide, sans four. Cette version omet l'alcool du milk punch classique.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : La vanille, la muscade et le lait portent naturellement les notes de caramel de l'érable. Le résultat conserve l'esprit du milk punch de tradition tout en devenant un mocktail accessible.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →