Ingrédients
- 150 g de gingembre frais râpé
- 250 ml d'eau
- 150 ml de sirop d'érable du Québec
- 60 ml de jus de citron
- 750 ml d'eau pétillante très froide
- Glaçons
Préparation
- Faire frémir le gingembre et 250 ml d'eau pendant 10 minutes.
- Filtrer, incorporer le sirop d'érable et le jus de citron, puis refroidir complètement.
- Mélanger 250 ml de concentré avec l'eau pétillante et servir sur glaçons.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 200 g de sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 200 g de sucre par 150 ml de sirop d'érable; conserver un concentré sans liquide supplémentaire et utiliser environ 750 ml d'eau pétillante plutôt qu'un litre; aucune correction de température.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : L'érable donne au gingembre une base chaude et légèrement fumée, plus complexe qu'un sirop neutre. La préparation maison réduit les emballages d'une boisson gazeuse commerciale.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →