सामग्री
- 1 पहले से बेक किया हुआ नमकीन कीश शेल
- 2 सेब (पतले स्लाइस में कटे हुए)
- 120 मिली क्यूबेक मेपल सिरप
- 4 अंडे
- 150 मिली भारी क्रीम
- आधा चम्मच जायफल पाउडर
विधि
- ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें और कीश शेल के निचले हिस्से में कटे हुए सेबों को कलात्मक रूप से सजाएं।
- एक कटोरे में अंडे, भारी क्रीम, मेपल सिरप और जायफल पाउडर को एक साथ अच्छी तरह फेंटें।
- इस कस्टर्ड मिश्रण को धीरे से सेबों के ऊपर डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं।
- 35-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि कीश का केंद्र स्थिर और सुनहरा न हो जाए।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 100 ग्राम सफेद चीनी (कस्टर्ड के लिए)
प्रयुक्त रूपांतरण: 100 ग्राम चीनी को 120 मिली मेपल सिरप से बदलें, कस्टर्ड की स्थिरता बनाए रखने के लिए क्रीम की मात्रा को 30 मिली कम करें।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल सिरप अंडे और क्रीम के साथ मिलकर कस्टर्ड को एक अनोखी मलाईदार बनावट और सेब-जायफल के साथ एक अद्भुत शरदकालीन स्वाद देता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →