सामग्री
- 1 पाई क्रस्ट
- 400 ग्राम कद्दू की प्यूरी
- 150 मिली क्यूबेक मेपल सिरप
- 3 अंडे
- 120 मिली गाढ़ा दूध
- 1 चम्मच अदरक और दालचीनी पाउडर
विधि
- पाई क्रस्ट को पाई पैन में अच्छी तरह सेट करें और ओवन को 180°C पर गर्म करें।
- एक बड़े कटोरे में कद्दू की प्यूरी, मेपल सिरप, अंडे, गाढ़ा दूध और मसाले डालें।
- मिश्रण को पूरी तरह से चिकना होने तक फेंटें और फिर इसे पाई क्रस्ट में डालें।
- 45 से 50 मिनट तक बेक करें जब तक कि पाई का मध्य भाग पूरी तरह से सेट न हो जाए।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 ग्राम दानेदार सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 ग्राम चीनी को 150 मिली मेपल सिरप से बदलें, तरल को संतुलित करने के लिए गाढ़े दूध की मात्रा को लगभग 30 मिली कम करें।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: कद्दू के मसाले मेपल सिरप के साथ मिलकर पारंपरिक चीनी की तुलना में अधिक गहरा, जटिल और शानदार प्राकृतिक स्वाद प्रोफाइल प्रदान करते हैं।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →