सामग्री
- 1 पाई क्रस्ट
- 200 ग्राम साबुत पीकन नट्स
- 180 मिली क्यूबेक मेपल सिरप
- 3 अंडे
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
विधि
- ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें और पाई क्रस्ट को पाई पैन में सेट करके तल पर पीकन नट्स बिछाएं।
- एक बर्तन में मेपल सिरप, अंडे, पिघला हुआ मक्खन और वैनिला को एक साथ चिकना होने तक फेंट लें।
- इस मिश्रण को पीकन नट्स के ऊपर धीरे से डालें ताकि वे ऊपर तैरने लगें।
- 40-45 मिनट तक बेक करें जब तक कि पाई की फिलिंग पूरी तरह से स्थिर न हो जाए।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 200 ग्राम कॉर्न सिरप और 100 ग्राम ब्राउन शुगर
प्रयुक्त रूपांतरण: कॉर्न सिरप और चीनी को पूरी तरह से 180 मिली शुद्ध मेपल सिरप से बदलें, बेकिंग तापमान को 15°C घटाएं ताकि मिश्रण जले नहीं।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: यह पीकन के अखरोट जैसे स्वाद को एक गहरा, जंगली और प्राकृतिक वुडी मेपल स्वाद प्रदान करता है, जो कॉर्न सिरप के रसायनों से मुक्त है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →