Ingredientes
- 1,5 l sidra de manzana sin alcohol
- 100 ml sirope de arce del Québec
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 2 vainas de cardamomo ligeramente abiertas
- 1 tira de piel de naranja
- 1 pizca de sal
Preparación
- Pon la sidra en una olla con la canela, los clavos, el cardamomo, la piel de naranja y la sal.
- Calienta a fuego bajo durante 20 minutos sin dejar que hierva.
- Añade el sirope de arce durante los últimos 5 minutos y remueve.
- Cuela y sirve caliente, con una rodaja de manzana si deseas.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 150 g azúcar moreno
Conversión utilizada: Cambiar por 100 ml de sirope de arce; no se añade líquido extra y no requiere horno. La sidra se mantiene a fuego bajo para conservar sus aromas.
Por qué jarabe de arce de Quebec: El arce refuerza las notas de manzana madura y especias de la sidra caliente. Es una bebida reconfortante de temporada que incorpora un producto emblemático del Québec.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →