Ingredientes
- 1 l zumo de manzana sin azúcar
- 500 ml zumo de naranja
- 300 ml agua
- 150 ml sirope de arce del Québec
- 1 manzana en cubos
- 1 naranja en rodajas
- 2 ramas de canela
- 3 clavos de olor
- 1 pizca de sal
Preparación
- Calienta el zumo de manzana, el zumo de naranja, el agua, la canela, los clavos y la sal sin dejar que hiervan.
- Añade el sirope de arce y remueve hasta integrarlo.
- Incorpora la manzana y la naranja, tapa y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.
- Sirve caliente o enfría por completo para ofrecerlo con hielo.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 250 g azúcar blanco
Conversión utilizada: Usar 150 ml de sirope de arce; reducir el agua en 100 ml para compensar el líquido añadido. No requiere horno.
Por qué jarabe de arce de Quebec: La manzana, la naranja y las especias forman una base tradicional de ponche, mientras el arce aporta profundidad y una dulzura cálida. Es apropiado para celebraciones familiares sin alcohol.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →