Ingredientes
- 250 ml zumo de limón recién exprimido
- 1,1 l agua fría
- 120 ml sirope de arce del Québec
- 1 pizca de sal
- Rodajas de limón y hielo
Preparación
- Mezcla el zumo de limón con el sirope de arce y la sal hasta disolverlos.
- Incorpora poco a poco el agua fría y prueba la acidez.
- Ajusta con hasta 100 ml de agua adicional si la deseas más ligera.
- Refrigera y sirve con hielo y rodajas de limón.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 200 g azúcar blanco
Conversión utilizada: Cambiar por 120 ml de sirope de arce y reducir el agua de la receta clásica en unos 100 ml; no requiere horno.
Por qué jarabe de arce de Quebec: El arce redondea la acidez del limón con un matiz de caramelo sin ocultar su frescura. La receta aprovecha un producto emblemático del Québec en una bebida universal.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →