Ingredientes
- 80 ml sirope de arce del Québec
- 60 ml zumo de limón
- 1 l agua con gas fría
- 40 hojas de menta fresca
- 1 limón en rodajas
- Hielo picado
Preparación
- Reparte la menta y el zumo de limón entre cuatro vasos y presiónalos suavemente para liberar su aroma.
- Añade 20 ml de sirope de arce a cada vaso y remueve.
- Llena los vasos con hielo picado y completa con agua con gas.
- Decora con menta y rodajas de limón y sirve de inmediato.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 100 g azúcar blanco en almíbar
Conversión utilizada: Sustituir el almíbar por 80 ml de sirope de arce sin añadir agua; así se evita el líquido del almíbar y no requiere horno.
Por qué jarabe de arce de Quebec: La menta y el limón hacen que el sirope de arce resulte ligero y refrescante, no pesado. La bebida conserva la estructura del julepe en una versión sin alcohol y con producto quebequense.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →