Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 8 abricots frais
- 80ml sirop d'érable
- 1 c. à soupe beurre fondu
- Quelques feuilles de menthe
Préparation
- Étaler la pâte et piquer le fond.
- Disposer abricots tranchés.
- Badigeonner de sirop d'érable et beurre fondu.
- Cuire à 200°C pendant 15 minutes.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 60g sucre glace
Conversion utilisée : 80ml sirop d'érable; application par badigeonnage
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop d'érable atténue l'acidité vive de l'abricot tout en apportant un éclat doré.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →