Ingrédients
- 1 croûte précuite
- 2 tasses noix de Grenoble
- 3/4 tasse sirop d'érable
- 2 œufs
- 1 c. à soupe beurre
Préparation
- Faire bouillir le sirop avec le beurre 2 min.
- Incorporer les œufs battus.
- Ajouter les noix et verser dans la croûte.
- Cuire 30 min à 175°C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 1 tasse cassonade
Conversion utilisée : 3/4 tasse sirop, réduire les œufs, four à 175°C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : L'érable crée une texture nappante unique sans l'excès de sucre raffiné. Favorise les circuits courts.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →