Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 200 g noix de Grenoble et pacanes
- 200 ml sirop d'érable
- 2 œufs
- 30 g beurre fondu
- 1 pincée de sel
Préparation
- Disposer les noix au fond d'une croûte précuite.
- Fouetter le sirop d'érable, les œufs, le beurre et le sel.
- Verser le mélange sur les noix.
- Cuire 30 minutes à 170 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 200 g sirop de maïs et sucre
Conversion utilisée : 200 ml sirop d'érable pur, remplacement total des agents sucrants industriels.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Texture onctueuse et goût caramélisé profond.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →