Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 150 g poudre d'amandes
- 100 ml sirop d'érable
- 2 œufs
- 1 c. à soupe beurre fondu
Préparation
- Mélanger la poudre d'amandes, le sirop d'érable, les œufs et le beurre.
- Verser la préparation dans la croûte.
- Lisser la surface avec une spatule.
- Cuire à 165°C pendant 30 minutes.
- Démouler après refroidissement.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 100 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacé par 100 ml sirop d'érable; ajustement du beurre pour maintenir la densité.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : L'amande apporte une texture riche qui complète la profondeur minérale du sirop d'érable.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →