Ingrédients
- 1 croûte à tarte non cuite
- 250 ml sirop d'érable
- 60 g beurre non salé
- 2 œufs
- 15 g fécule de maïs
Préparation
- Préchauffer le four à 175°C.
- Mélanger le sirop d'érable, le beurre fondu, les œufs et la fécule.
- Verser la préparation dans la croûte.
- Cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 200 g sucre brun
Conversion utilisée : Remplacement par 250 ml sirop d'érable; ajout de fécule pour la texture.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop d'érable apporte une onctuosité naturelle et un goût boisé typique du terroir québécois.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →