Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 500 g fromage blanc
- 3 œufs
- 150 ml sirop d'érable
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
Préparation
- Mélanger le fromage blanc, les œufs, le sirop d'érable et la vanille.
- Verser la préparation dans la pâte sablée.
- Cuire à 150 °C pendant 45 minutes.
- Réfrigérer 3 heures avant de démouler.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 120 g sucre
Conversion utilisée : 150 ml sirop d'érable, cuisson lente pour éviter la coagulation rapide.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Dessert léger et frais où les minéraux du sirop d'érable complètent le fromage.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →