Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes râpées
- 3 œufs
- 125 ml sirop d'érable
- 100 ml lait
Préparation
- Précuire la pâte.
- Mélanger œufs, sirop, lait et pommes râpées.
- Verser dans la pâte et saupoudrer de noix.
- Cuire 40 min à 170°C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 100 g sucre blanc
Conversion utilisée : 125 ml sirop d'érable, réduire le lait de 15 ml, four réduit de 15°C.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Recette locale optimisant l'utilisation des pommes d'automne québécoises et de l'érable.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →