Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 pommes Gala tranchées
- 200ml crème liquide
- 120ml sirop d'érable
- 2 œufs
Préparation
- Tapisser un moule de quiche avec la pâte.
- Disposer les pommes au fond.
- Fouetter œufs, crème et sirop d'érable; verser sur les fruits.
- Cuire à 165°C pendant 35 minutes.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 100g sucre blanc
Conversion utilisée : 120ml sirop d'érable; température du four réduite de 15°C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Texture onctueuse et saveur locale typique des desserts de terroir.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →