Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 250 g purée de potiron
- 100 ml sirop d'érable
- 3 œufs
- 1/2 c. à thé gingembre moulu
Préparation
- Mélanger la purée de potiron, le sirop d'érable et le gingembre.
- Incorporer les œufs battus.
- Verser dans la pâte dans un moule à quiche.
- Cuire à 175°C pendant 40 minutes.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 100 g cassonade
Conversion utilisée : Remplacement par 100 ml sirop d'érable; ajustement des épices.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Recette automnale utilisant des produits de saison et un édulcorant naturel.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →