Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 300g fromage blanc
- 150ml sirop d'érable
- 3 œufs
- Zeste de citron
Préparation
- Mélanger fromage blanc, sirop d'érable, œufs et zestes.
- Verser dans la pâte crue.
- Cuire à 165°C pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 120g sucre blanc
Conversion utilisée : 150ml sirop d'érable; cuisson lente pour éviter la caramélisation excessive
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Une alternative saine et locale utilisant un produit forestier québécois.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →